Mynappa | The Kimchi Makers

어떻게 보관해야 하나요?

간단합니다, 냉장고에 보관하면 됩니다. 냉장고의 낮은 온도는 발효를 늦추고 김치의 깊은 맛을 더 이끌어내 줍니다. 김치를 실내보관 하셔도 되지만, 그 경우 발효가 촉진되어 유통기한이 짧아지고 맛이 변할 수 있습니다. 고품질의 치즈나 와인과 마찬가지로 오랜 기간의 숙성은 김치의 깊고 강한 맛을 더 만들어줍니다. 개봉 전 김치는 몇 개월 까지도 보관 가능합니다. 개봉 후에는 3일 이내에 드시는 것이 좋습니다.

김치병 여는 법

김치병은 되도록이면 싱크대 위에서 여시길 추천 드립니다 - 김치의 발효과정에 따라 뚜껑을 열 때 국물이 넘쳐 흐를 수 있습니다 (스파클링 와인과 유사)

김치에 기포가 있다?

가끔씩 김치에 기포가 생기는 것을 볼 수 있는데, 그것은 발효과정 중 생기는 현상이니 걱정하지 않으셔도 됩니다. 기포는 현재 김치 내에 어떤 유익균이 더 많은지에 따라 발생하는 현상입니다. 물론 기포가 없더라도 정상인 상태입니다.

김치란 무엇인가?

유산균으로 발효된 야채 샐러드 - 김치는 한국의 보물이라 불리는 음식입니다. 원래의 목적은 겨울철 동안 야채를 보존하는 것이었습니다. 김치는 높은 영양밀도와 매콤하면서 톡 쏘는 자연의 풍미로 전세계적으로 많은 인기를 받고 있습니다. 김치 종류는 무한히 많지만 가장 보편적인 김치는 절인 배추, 고추, 마늘 그리고 생강을 넣어 만든 김치입니다. 김치 외에도 많은 발효 식품들은 21세기 식사문화에 아주 중요한 역할을 맡고 있습니다.

발효란 무엇인가?

음식을 유산균으로 발효하는 것은 가장 오래된 보관 방법 중 하나입니다. 착한 유산균들이 탄수화물을 유산으로 만드는 자연스러운 과정입니다. 발효식품은 오래 보관할 수 있고 특유의 맛을 얻을 수 있을 뿐만이 아니라, 아주 중요한 비타민A, B, C 및 K와 칼슘 같은 미네랄 및 철분 등을 포함하고 있습니다. 김치는 원래의 식 재료보다 더 높은 영양밀도를 갖고 있으며, 소화하기에 적합한 PH 에 더 가까운 산도를 가지고 있습니다.